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第一百二十五章 蜀秀零食店

  • 作者:金寻者
  • 类型:仙侠奇缘
  • 更新时间:2020-06-30 11:52:09
  • 章节字数:6946字

雷长夜以石大嘴的身份很轻易地盘下了这座阊门食肆的店面。食肆的老板是一位老实巴交的手艺人,名叫蔡存珏,专门做汤面汤饼之类的吃食。

这个时候,汤饼已经被道家中人称为馄饨,这个名字在南方大行其道,而且也有了相对独特的包法。

馄饨是穷苦人喜爱的食品,一大碗里也就一点点肉星,却混着咸味有种喝肉汤的口感,吃完格外满足,有富足的错觉。

蔡存珏的馄饨还挺有特点,皮薄如纱,馅料粉红,汤里还有紫菜,虾皮,已经有了后世苏州小馄饨的雏形。

所以在这一带,他的小馄饨还是挺出名的。汤面就差一点,基本上就是一碗阳春面。

雷长夜盘下他的店,还出钱把他小馄饨的方子买了,尤其是薄如轻纱的馄饨皮做法。这让蔡存珏的口袋一下子殷实起来,他早就迫不及待想要离开阊门这个龙蛇混杂之地,当天就收拾行李坐船去了扬州。

雷长夜稍微收拾了一下他的店面,然后进入厨房,把盟宝里装好的厨房黑科技产品全都取了出来。

首先是烤箱。烤箱这东西结构简单,他稍微回忆一下结构就通过车间图做了出来。这个烤箱自然是靠电池符供电,还可以通过沙漏定时。

然后是几口炒锅。大唐幻世虽然早有了浸炸技术和炒制技术,不过却没有普及,因为食用油极其缺乏和铁质炒锅打造技术还没有成熟。而且,唐朝菜种稀少,食物种类远不如宋明繁多,所以炒制技术没有兴盛起来。

但是这对于穿越客雷长夜来说都不是问题。食用油不够就自己造。早在一年前,他已经偷偷造出一台由进料口、榨膛、螺旋型榨杆、排油口组成的简易榨油机。

动力部分全部靠电池符,经过试验马力充足,可以把芸薹(油菜)籽榨成菜籽油。他把这台榨油机也偷偷带来苏州,作为他的镇店之宝。

最后是他早已经在乐山使用了好久的红莲灶台。

墨子五行记里记载有一个神奇的法阵红莲符火阵,没有讲明作用,只是介绍了效果,可以产生持续的符火,阵盘类似于一朵红莲形状,上面的图形和红莲火符的画法较为接近。

雷长夜一次就将这个法阵阵盘试制成功,连玉符都没有消耗,只需要电池符就能启动,符火的热力和明火毫无分别。最主要的是清洁无公害。

其实在蜀山五宗,匠造坊早就以符火来炼制宝物。但是,愣是没人想到用符火做饭,大概是觉得浪费法力。但是,雷长夜却觉得,民以食为天,这么清洁的能源不用在做饭上才是浪费。

红莲灶台的底座就是以精钢炼制的红莲符火阵。其他的都和普通的灶台差相仿佛,只是灶口多了五个,总共六个灶口,可以同时起六口大锅。

这些大件拿出来以后,其他林林总总的小件也都被雷长夜拿了出来,堆了一屋子。

他用了一天时间把厨房整理整洁,然后用幻真符贴在厨房各个门窗入口之上,将厨房里这些黑科技产品全部隐藏,以免被人看出端倪。

本来他准备先以干炒黄豆,黄焖鱼干,麻辣鸭脖和泡椒凤爪打开销路。麻辣鸭脖和泡椒凤爪原料里缺的辣椒,暂时用老茱萸代替。

接下来他当然是祭出后世零食必杀技薯片、辣条、肉松饼。

但是遇到聂莺莺打乱了他的计划,为了掩护身份他准备先把石大嘴香干做出来,以备不测。其他的零食以后再开发。

同时制造香干也符合大唐幻世饮食业现状。

这里的菜种稀少,食物样式单一,江南一带的人更是口味清淡,所以味觉承受不了太大的改变。突然间出现泡椒凤爪,麻辣鸭脖,辣条这样重口味的食品,这就像喂四岁小儿食辣,只会被嫌弃。

可以说,这一次被聂莺莺抓包石大嘴,对雷长夜来说既是危机,也是一个机遇,让他暂时收起了做零食业大亨的浮躁心情,沉下心来先从适应市场开始。

确定好首先要制作的食材,第一步就是去购买食材。苏州的豆腐制作历史悠久。故老相传,最早的豆腐是淮南王刘安在八公山炼丹时偶尔发明出来的。

现今苏州著名的豆腐坊就坐落在阊门西北的虎丘,傍依着陆羽亲手挖出的虎丘井泉,做出来的豆腐鲜嫩雪白,灿若堆玉。

雷长夜进了一车豆腐,采购了一圈所需的佐料食材,回到食肆,按照香干的做法开始炮制。

大唐这个时候还没多少人知道豆腐干的制法,石大嘴发明香干绝对领先时代,也给了雷长夜一个启发。后世零食业豆干可以做出一万种口味,占比极高。一旦试制成功豆干,什么口味完全可以千变万化。

他用的豆干制造方法是最简便的,先用加了鸡汤、豆酱清、八角、花椒、桂皮、山茶、生姜的卤水卤制豆腐,然后用红莲灶台的文火烘烤,经过反复的烘卤,直到豆腐呈现棕栗色,味道全部吸入豆干中。

他把第一批香干用精致的纸袋包好,摆在改装好的食肆货架上。同时他按照蔡明珏的方法做了他经典的小馄饨,在装碗时,将自制的蛋皮丝加入其中,再配上一点青绿色的莼菜,摆在橱台上,形成了四色分明的馄饨汤作为摆盘。

将这一切弄好之后,已经是第二天清晨。他一夜未睡就迎来开张大吉的早上。

拖着疲倦的身子,他坐到食肆门口的板凳上,望着往来的人流,感受着苏州的黎明。这个点来往街上的人,都是行脚商,务工者,贩卖田里产出的农户和做小生意的摊贩。连乞儿都还没有起床。

但是,还是有贵客的。一批衣着华丽却行止粗狂的大汉一边打着哈欠,一边大声谈笑,挺胸叠肚地沿街横行。所有贩夫走卒看到他们都紧张地贴到街边让路。

雷长夜看在眼里微微一笑,这显然是在青楼教坊胡混了一晚上没睡的本地帮派人士,看这华丽的衣着和狂野放肆的姿态。这帮人刚得势,正是如日中天之时。

这让他不禁想起了上海滩的场景。在大唐幻世住了这么久,对于这些早就不看的老电视剧,他越来越怀念了。

“喂,好个丑八怪,大早上的坐门口吓唬谁呢?”就在雷长夜心中感慨的时候,突然一个粗野的断喝在街心响起。

他抬头一看,见到那群衣着华丽者正朝他看来,其中一个走在前面的喽啰型人物,正对他戟指而立,一脸戾气,摆明了想要挑事。

“在下初到此地,新开食肆,不懂规矩,还望各位爷海涵。”雷长夜忙站起身拱手道。

“看你这厮就不顺眼,以前在这儿开业的老蔡呢?”这喽啰凶横地走到雷长夜面前,用力推了他一把。

雷长夜连退几步,躬身道:“客官见谅,老蔡不做了,去扬州颐养天年。我盘下这铺子,做点零食生意。”

“可曾向快刀盟做过孝敬?”喽啰厉声问。

“本店新开张,未闻孝敬之规。”雷长夜不慌不忙地说。

“那可就别怪我不客气了!”喽啰狞笑着抡起拳头。

“敢问快刀盟是要经营阊门,还是要砸烂阊门所有生意?”雷长夜飞快地问。

“你说什么?”喽啰一愣。

“且慢,刘大力,回来。”就在这时,街心众人众星拱月环绕着的一位大汉爆喝一声。

这个喽啰一听到呼唤,连忙转身跑回到大汉身边。雷长夜这才有机会凝目打量这个大汉的模样。

他身上穿着黑色绸布衣衫,面料华贵,但是剪裁马虎,腰带是金的,脚上穿的竟然是战靴,手腕上有精钢护腕,腰上插着一对短刀,一刀在左腰侧,一刀在左腰后。如果他是左撇子,这种佩刀法,一旦双刀出鞘,右臂阴手刀,左臂阳手刀,是鸳鸯刀法的路子。

鸳鸯刀是兵胆社日月争辉堂的近战刺杀刀法,与幽鬼缠身匕首术同样难缠。一场云香弟子与日月堂弟子的较量能够让人看得连口气都喘不上来。

这已经是拥有传承的高阶刀法。没想到这个快刀盟重要人物竟然有这样的身份。雷长夜不敢去探测他的气息,因为一旦动念,很可能自己就会露陷。

不过看他眼神晶亮,喝了一晚上花酒还红光满面,至少四品巅峰。也很可能有小五品的水准。这就是余怀仁这个级别的水准。

就算苏州此地鱼龙混杂,高手辈出,但是这样的人物至少占半个城没问题吧?

快刀盟不简单。雷长夜在心里记了一笔。

“你哪儿的人?”这个大汉走到雷长夜面前,冷冷地问。

“巴蜀人士。”雷长夜低头说。

“看来是有点见识。你卖什么?零食?”大汉看了一眼店铺的名字:蜀秀零食店。

“对,零食,零嘴也。”雷长夜低头说。

“没听说过,早饭晚饭还是午饭?”大汉问。

“除了一天三餐之外都算零食。”

“你是疯了吗?谁不吃正餐,来买零食?填不饱肚子,吃来何用?”大汉说完转头看了一眼身后。众人立刻哄堂大笑。

“但是,任何顾客,无论肚子饱或者不饱,都可能想吃零食。我这食肆开张不靠饭点,从清晨到午夜,任何更点都是吉时。”雷长夜沉声说。

大汉摸着下巴,思考片刻,眼珠一转,忽然走进店铺,在食榻上盘膝一坐:“来,给我尝尝你的零食。”

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